Guardianes del Paisaje Cultural Cafetero (PCC) es un documental sobre un terirtorio que se define por su identidad y amenazas, siendo un fenómeno humano centrado en su gente y tradiciones, reconocido por la UNESCO como un patrimonio excepcional pero en peligro de desaparecer. Actualmente, la transformación del territorio pone en riesgo este legado debido a la baja rentabilidad del café y el desplazamiento de campesinos hacia monocultivos o grandes proyectos hoteleros, bajo la premisa de que "sin paisanos no hay paisaje". Frente a estas presiones, surge la resistencia y defensa ambiental, donde las comunidades protegen el agua y la biodiversidad contra el modelo extractivista, la minería y las hidroeléctricas, reafirmando al paisaje como un sujeto de derechos. Asimismo, existe una crítica al turismo y visión de género que denuncia la ridiculización de la mujer chapolera en parques temáticos, abogando en su lugar por un turismo cultural sostenible que beneficie directamente al pequeño productor y respete su realidad social. Finalmente, para asegurar su supervivencia, el rol del Estado debe traducirse en políticas públicas reales, mejoras urgentes en infraestructura y esquemas de ordenamiento territorial que protejan jurídicamente al auténtico habitante rural y su cultura.